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中大生物系教授畢培曦指出，二零零一年他檢測了消費者委員會從市面抽查的卅個髮菜樣本，其中含假髮菜的樣本共有廿七個，佔整體的70%；而今次含假髮菜的樣本比例只佔34%，顯示市場上現時稍有較多的正品。但畢教授對此並未感到欣慰，因為一方面，市場仍舊充斥偽品，市民仍欠充分的保障。另一方面，由於髮菜是一種陸地生長的條狀藻類，生長在中國北方較乾旱地區，濫採的後果是嚴重破壞生態環境，加劇這些地區的沙漠化。而且髮菜含有一種氨基酸代謝物的神經毒素BMAA，研究報導相信與栢金遜病及老人癡呆症等有關。所以他勸戒市民避免食用髮菜，因為食用髮菜實在有害無益。 食髮菜破壞環境生態 中文大學生物化學系及環境科學課程副教授陳竟明教授指出，髮菜其實沒有食用價值和營養價值，但香港人取其諧音「發財」，而成為過年過節桌上佳餚。髮菜在高原最為常見，內蒙、青海、甘肅是中國的主要產地。青海、寧夏、甘肅省，每年的夏季尾較潮濕季節後，產量較多。而由於髮菜生長速度極慢，很難人工種植，基本上沒有人工種植髮菜。髮菜的開採後果是草原植被受破壞，加速荒漠化現象。草原退化，除嚴重破壞生態環境外，亦做成畜牧業生產力下降。每採一兩髮菜，會使四分一公頃土地，即兩個標準泳池受破壞。即使港人每年只吃一次約1.5克的髮菜，也會使七百平方公里土地沙漠化。因此國務院在二零零零年發佈了禁止採集和銷售髮菜、制止濫挖甘草、和麻黄草的通知，並將髮菜列為《中國國家重點保護野生植物名錄》中的一級受保護植物。 陳教授又指出，但是本港法例未禁止出售髮菜，加上內地亦有很多黑市非法售賣，令內地的野生髮菜被非法掠奪。在內地，髮菜亦是珍貴食品而常被摘去，北京的黑市價甚至可達五百元一斤。由於有利可圖，不少人因此鋌而走險。據內地網站資料顯示，在二零零四年，寧夏和甘肅的農民和民工達四萬多人，到處亂摘髮菜，破壞草原植被面積達到一萬二千平方公里，造成大面積的草原水土流失。儘管髮菜的產值收益可達五千萬元人民幣，但沙漠化所帶來的環境損失及社會成本超越一百億元人民幣。 髮菜在香港是隨處可購買得到，主要原因在於並未禁止髮菜的進口，特區政府亦沒有相關法律處理。純正髮菜價格高昂，因此市面上亦有部分不法商人以假髮菜騙人，單就今次的抽樣調查，就發現有十四個樣本含有假髮菜，價格由二十元一兩至三十二元不等，與真髮菜價格相約。 髮菜其實是一種陸地生長的條狀藻類，其細胞內沒有細胞核，所以在生物分類上，髮菜是藍藻門唸珠藻目（cyanobacteria）的細菌，拉丁學名為Nostoc flagelliforme。這些藍藻菌，包括髮菜，都含有一種氨基酸代謝物，簡稱BMAA（β –N- methylamino-L-alanine），已被歐美的科學家發現為一神經毒素。加拿大有醫生更發現BMAA可能和栢金遜病（Parkinson Disease）、老人癡呆症（Dementia）、和愛爾茲海默症（Alzheimer’s）有關。 促請港府倣效國內政策 綠色社區主席范國威先生表示，由於採摘髮菜是導致內地北方沙漠化的主因，而國務院已於二零零零年頒布禁令，香港應盡快追上內地政策，根據《中國國家重點保護野生植物名錄》，將髮菜列為一級受保護植物，禁止採集和銷售髮菜，以保護草原生態，減低荒漠化現象。本港現時已設立《保護瀕危動植物物種條例》，透過許可證的制度規管進口、出口、再出口或管有瀕危物種。條例的受保護名單納入不少瀕危物種，包括蘇眉、某些淡水龜及沉香，以配合公約就管制物種所作的最新修改。可於現有的《保護瀕危動植物物種條例》中加入髮菜，有效管制髮菜的銷售。而在未制訂相關法令前，應該加強堵截非法髮菜的進口，杜絕偷運活動。 他並鼓勵本港市民改變習慣，以生菜、雜菜煲等作替代品，減少食用髮菜。生菜有「生財」的諧音，而雜菜煲聚有多種不同的蔬菜，有「聚財」的意頭，兩者都極為適合代替髮菜為賀年菜式。 |
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