The Department in the News

港 飲 食 , 講 文 化
主持： 蔡 嘉 儀 、 張 展 鴻 博 士 ( 香 港 中 文 大 學 人 類 學 系 副 教 授 )

香 港 是 一 個 多 元 化 飲 食 大 都 會 ， 品 嚐 美 食 為 我 們 帶 來 的 味 覺 享 受 之 同 時 ， 飲 食 亦 能 讓 我 們 細 味 香 港 社 會 文 化 的 幾 番 變 遷 。

由2004年6月1日開始，每星期二在 RTHK Radio 5 播出 (9:00pm-10:00pm共15輯)

Jun 01, 2004 從東江菜到新派粵菜

Jun 08, 2004 香港人吃鮑參翅肚的日子

Jun 15, 2004 圍村美食

Jun 22, 2004 古法粵菜

Jun 29, 2004 酒

Jul 06, 2004 隔離飯香

Jul 13, 2004 茶

Jul 20, 2004 飲食與文化

Jul 27, 2004 廚房管理學

Aug 03, 2004 從菜譜看中國文化

Aug 10, 2004 香港少數族裔飲食文化

Aug 17, 2004 海味

Aug 24, 2004 香港養漁業變遷

Aug 31, 2004 香港咖啡文化

Sep 07, 2004 慢嚐文化