中大研究︰改變世界

戴沛權教授深信地球系統複雜，如果要解決可持續發展面對的問 題，詳盡、跨學科、綜合各方的框架不可或缺，而應對這個問題 也需要消費者以改變個人生活習慣等方法配合。 氣候變化和環境污染日益嚴重，科學家不 斷尋找解決方案，希望減輕對人類社會、 其他物種和地球生態系統的壓力。不少建 議聚焦於能降低碳排放的措施，如減少使 用化石燃料或增加植被。中大地球系統科 學課程副教授戴沛權則以更廣闊的角度處 理此問題，並在地球大氣與生物圈的互動 裏找到答案。 大氣與生物圈 戴教授的研究，以追求人類健康為宗旨。 他說：「很多疾病是因為環境污染造成， 而這些污染物來自燃燒化石燃料等人類活 動。這些污染物損害植被和農作物，導致 人類不能攝取足夠營養和維持身體健康， 而氣候變化只會使這情況惡化。」教授警 告，若果氣候變化繼續惡化，發展中國家 不減少排放，全球食物供應將大受影響。 他認為及早制訂減排策略，不但能減輕糧 食供應鏈壓力，也能改善人類和生態系統 健康。「如果我們立即採取措施應對氣候 變化和環境污染，這對個人、社會和地球 上所有生命體都大有裨益。」 生物圈與大氣 除了化石燃料的發電模式，戴教授也探 討飲食習慣如何影響氣候變化和環境污 染。他尤其重視現代農業生產，認為所 產生的臭氧、氮氣和懸浮粒子對空氣污 染和氣候變化有重大影響。「過去十年， 我們看到糧食生產和農業原來都是這兩 個環境問題的主因之一，這不限於化石 燃料的排放。」 他指出，過度使用化學肥料、為耕作砍伐 林木和養殖肉用動物等行為，佔全球溫室 氣體排放量三至四成，佔中國等農業大 國的懸浮粒子污染近三成。中國人近四十 年的生活質素得以改善，導致肉類需求暴 漲五倍，戴教授於是率領團隊研發電腦模 型，推算如此大量肉類消耗對地球造成的 影響。他說：「我們的研究首次將中國的 污染物和飲食習慣拉上關係。」 戴教授研究的另一焦點，就是為這巨大挑 戰尋找解決方案。他和團隊認為，引入更 好的農業生產方法、改善飲食習慣、森林 管理等微妙的轉變，更能減輕溫室氣體排 放的影響。「這當然包括糧食生產者能如 何透過妥善處理肥料、灌溉用水和農業廢 料，減低碳和氮的排放量，但我們也需要 調節我們的飲食。如果我們減低對肉類和 其他高排放量食品的需求，我們就可以減 低氣候變化和空氣污染的影響，這對健康 百利而無一害。」《2016年中國膳食指 戴沛權 地球系統科學課程副教授 67